微波殺菌機能夠很大程度保持食品的營養成分，殺菌效果，可以使食品不添加任何防腐劑而延長保存期，其優勢逐漸受到人們的重視，應用也遍及各個領域。
比如我們平常所吃的豆腐乳，食品企業采用微波殺菌設備，對瓶裝豆腐乳進行處理，使酶失去活性，同時達到殺菌的功效。客戶使用表明微波處理3-5分鐘，溫度達到 65-90度時，蛋白酶失活，而豆腐乳的風味卻沒變，并延長了豆腐乳的保存時間，效果優于高溫高壓的殺菌效果。
微波殺菌機雖然溫度低、不破壞產品的風味，但在設計、制造上還得注意一下三點：
1、微波均勻性：微波具有選擇性，即使在相同的微波場中，不同的食品材料 都存在溫度的差異，如鹵肉中的肌肉和骨頭；
2、微波泄漏；
微波殺菌機能達到哪些標準？
1、設計應符合標準化、通用化、系列化和機電一體化的要求。
2、材質選擇：與食品半成品或成品直接接觸的零部件應采用無腐蝕、不與食品發生化學反應、不釋放微粒或吸附食品的材質。
3、設計應符合食品生產及工藝的要求，穩定、可靠，便于生產操作和維修。
4、應不對環境造成污染。
5、與食物直接接觸的微波干燥設備內表面及工作零件表面應平整、光滑、*，易清洗、消毒。
6、高蛋白質飲品的灌或分裝設備應在相應的潔凈室內運行，局部采用1000級層流潔凈空氣和正壓保護。
7、在易燃易爆環境中使用的設備，應采用防爆電器并設有消除靜電及保險裝置。
8、當驅動磨擦而產生的微量異物或無法避免使用潤滑劑時，應對其部件實施封閉并與工作室隔離，所用的潤滑劑不得對食品、包裝容器等造成污染。
9、飲料、純凈水及凈化壓縮空氣管道的設計應避免死角、盲管，材料應耐腐蝕，內表面應電化拋光，易清洗。
一個設備的好壞和安裝是分不開關系的，下面就為大家普及一下在安裝的時候需要注意的事項：
1、當微波干燥設備由生產廠家運輸到的時候，您首先要對干燥機設備進行常規的檢查，檢查其是否您購買的哪款機械及在運送過程中是否出現損壞、無法使用等問題，出現問題應立即拍照咨詢生產廠家。
2、安裝干燥機前您應確定干燥機安裝位置，干燥機安裝位置選擇應考慮運輸通道、原料周轉、進水、進汽及下水管道的位置。
3、參照干燥機使用說明書，按照說明書中的相關內容找到干燥機電氣控制柜，按接線柱上標注接入380V三相電源線和零線(這里需要提醒的是:干燥機的用電必須為380V，禁止接入低電壓或高電壓。)。
4、干燥機屬于一款體積較大、重量較重的洗衣設備之一，所以機器應安裝在堅實的地基上，同時需保持水平，防止因為選址不當及安裝位置地基不平而引起設備工作時出現較大震動，從而影響洗滌效率及干燥機的使用時間。
5、根據干燥機貼的標簽說明接入進水管道和蒸汽管道，如不具備蒸汽條件，可將進汽口堵塞。如果使用蒸汽加熱功能，請在機器外蒸汽主管道的明顯處安裝壓力指示裝置及安全裝置。
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更新時間：2020-03-05 
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