微波烘干設備的加熱原理及非熱效應描述：
　　微波烘干設備是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波，被加熱介質物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻點磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化。造成分子的運動秀相互摩擦效應，此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度升高，產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。
　　微波烘干設備的非熱效應是指除熱效應以外的其他效應，如電效應、磁效應及化學效應等．在微波電磁場的作用下，生物體內的一些分子將會產生變形和振動，使細胞膜功能受到影響，使細胞膜內外液體的電狀況發生變化，引起生物作用的改變，進而可影響中樞神經系統等．
　　微波烘干設備干擾生物電（如心電、腦電、肌電、神經傳導電位、細胞活動膜電位等）的節律，會導致心臟活動、腦神經活動及內分泌活動等一系列障礙．對微波的非熱效應，人們還了解的不很多．當生物體受強功率微波照射時，熱效應是主要的（一般認為，功率密度在在10mW/cm2者多產生微熱效應．且頻率越高產生熱效應的閾強度越低）；長期的低功率密度（1mW/cm2以下）微波輻射主要引起非熱效應．