微波加熱在20世紀(jì)70年代我國(guó)電子工業(yè)下屬單位成立了微波應(yīng)用研究所，推廣微波加熱技術(shù)。一些軍工企業(yè)研制成功5kw、10kw、20kw磁控管、調(diào)速管，試制20kw、40kw工業(yè)微波爐，在木材、食品、醫(yī)藥、化工、陶瓷等工業(yè)部門應(yīng)用，獲得較高經(jīng)濟(jì)效益。
　　
　　（1）食品的微波*干燥
　　
　　用微波加熱的方法將蔬菜干燥為含水量低于20%的“干菜”，比傳統(tǒng)方法效率高10多倍。用微波加熱干燥海藻類食品，其鮮味與新鮮的海藻差別很少。油炸類食品用微波進(jìn)行終干燥，不僅省油，還可得到含油率低的清淡味美的食品，如方便面等食品。
　　
　　（2）食品、果品的微波膨化干燥
　　
　　以蛋白質(zhì)為主的原料加入淀粉類強(qiáng)化劑、鹽、調(diào)味品和膨脹劑等混含攪拌、成型、預(yù)干燥，再用微波加熱，產(chǎn)生二氧化碳和水蒸汽獲得質(zhì)地松散的食品。蘋果切成片，經(jīng)預(yù)干燥（水分由92%干至含水20%），后用微波加熱干燥，再急冷，則得到與鮮蘋果一樣鮮味的蘋果脆。
　　
　　（1）肉類的微波烹調(diào)加工
　　
　　用微波加熱烹調(diào)肉類，平均節(jié)能63%，肉類的營(yíng)養(yǎng)成分不受影響。如用2450MHz頻率的2.2kw的微波烤爐烤肉僅需2.8min，肉骨頭能反射微波，故肉的內(nèi)部易熟透。
　　
　　（2）食品微波殺菌保鮮
　　
　　我國(guó)城鎮(zhèn)居民80%的家庭擁有家用微波爐，很少人知道剩飯剩菜用微波爐加熱1~2min，一般雜菌就會(huì)殺死。
　　
　　（3）藥材微波加熱干燥滅菌
　　
　　中草藥是中國(guó)的國(guó)寶，但不論是飲片還是水丸、蜜丸，因?yàn)槠潆s菌含量較多，故出口換外匯受到限制。大家知道中藥材都是植物的根、莖、葉。采摘后經(jīng)太陽(yáng)曬，水洗用舊式烘房烘干，故雜菌數(shù)量較高，每克達(dá)5萬(wàn)至10萬(wàn)。中藥廠用鈷60照射雜菌量下降到1萬(wàn)左右。用微波加熱干燥，不僅時(shí)間縮短很多（如蜜丸舊式烘房需6h，而微波連續(xù)干燥僅需22min），而且含菌數(shù)降低一個(gè)數(shù)量級(jí)（1萬(wàn)個(gè)菌可降低至1千個(gè)左右），中藥成分不受任何影響。丸藥色澤好，收縮率小，特別是草藥。
　　
　　（4）微波加熱干燥陶瓷胚體
　　
　　采用微波二級(jí)連續(xù)干燥陶瓷坯體，干燥時(shí)間比舊法縮短2/3（由1.5h降至0.5h），而且陶瓷坯體各部濕分含量均勻，表面無(wú)麻皺。上釉、燒制成品率高、品質(zhì)好。
　　
　　（5）微波加熱干燥木材
　　
　　東北一些木材企業(yè)使用微波加熱干燥設(shè)備，用915MHz，60kw隧道式微波干燥器對(duì)紅木、樺木等進(jìn)行加熱干燥，獲得十分可喜的效果。
　　
　　（6）染料、聚合物等物料的干燥領(lǐng)域里，微波加熱干燥技術(shù)大有用武之地
　　
　　據(jù)資料分析，有些染料及其助劑在干燥過(guò)程中環(huán)境保護(hù)成為突出的問(wèn)題，這類物料粒度較小（100μm）且?guī)в絮r明的色彩，即使很少量的粉塵飛揚(yáng)，對(duì)環(huán)境也會(huì)造成明顯的污染，所以對(duì)干燥過(guò)程排氣中粉塵收集要十分細(xì)致，一般需要二級(jí)收塵，而第二級(jí)往往采用袋濾器或濕式洗滌式除塵器，洗滌水要循環(huán)使用，不用直接排放，否則會(huì)對(duì)環(huán)境造成二次污染。如果采用前期預(yù)干燥（控制含水量在15%左右）進(jìn)行造粒（顆粒直徑按商品粒度），再對(duì)顆粒染料進(jìn)行微波加熱干燥，可以得到均勻干燥產(chǎn)品，并且可以提高色澤、溶解度、擴(kuò)散性和吸附性等物理性能。因?yàn)槲⒉訜岣稍锬車?yán)格控制干燥溫度和時(shí)間，從而得到商品所需要的晶型體。